Skip to Store Area:

Malto 1000gr. elBullitaller

Doble clic a sobre per obrir/tancar imatge gran

Allunya
Apropa

Més vistes

Malto 1000gr. elBullitaller

Enviï un correu sobre el producte

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: No es troba en existència.

51,28 €

Descripció ràpida

Malto és un producte a base de maltodextrina, un hidrat de carboni resultant de la ruptura de les molècules de midons, en aquest cas de tapioca. Té un baix poder edulcorant i no aporta calories. S'empra com a agent de càrrega, però també pot absorbir olis. En la indústria alimentària s'utilitza en la formulació de begudes, productes làctics, caramels, sopes, etc.


Malto és un producte a base de maltodextrina, un hidrat de carboni resultant de la ruptura de les molècules de midons, en aquest cas de tapioca. Té un baix poder edulcorant i no aporta calories. S'empra com a agent de càrrega, però també pot absorbir olis. En la indústria alimentària s'utilitza en la formulació de begudes, productes làctics, caramels, sopes, etc.

Característiques: Presentació en pols molt fina. Bona solubilitat en fred i en calent. Barrejat amb oli (2 parts de Malto i 1 d'oli) es converteix en una pols molt manipulable, que es dissol del tot en contacte amb medi aquós.

Des de la seva creació el 1997, a elBullitaller ens vam marcar el propòsit d'ampliar el ventall de textures possibles en cuina. Fruit d'aquestes investigacions van néixer tècniques que, com les escumes, els núvols, etc., Han representat una evolució en el nostre estil.

Presentem la línia de productes Textures, imprescindibles perquè puguis incorporar a la teva cuina algunes de les nostres tècniques més conegudes, com les gelatines calentes, els aires, el caviar de meló o els raviolis sfèrics.

Els productes que integren les cinc famílies Sferificació, Gelificació, Emulsificació, Espessidors i Surprises, són el resultat d'un rigorós procés de selecció i assaigs. Textures representa l'inici d'un món de sensacions màgiques que, sens dubte, s'anirà ampliant.

També poden interessar-li els següents productes

Caviar de Truita Salvatge 50gr. Caviar Investment

Caviar de Truita Salvatge 50gr. Caviar Investment
10,69 €

Té verd Sencha 50gr. Clearspring

Té verd Sencha 50gr. Clearspring
6,75 €
     
Afegiu les vostres etiquetes:
Afegeix etiquetes
Feu servir espais per a separar les etiquetes. Feu servir cometes simples (') per a frases.