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La Guinelle

Para Pasteur, el vinagre de vino sólo se merecía el nombre de vinagre. "Todos los vinos, dijo, pueden hacer vinagres de excelente siempre y cuando sean buenos al principio, porque en el producto final, siempre encontramos el sabor y la fuerza de los vinos de la que procede." El Guinelle selecciona cuidadosamente a sus vinos fortificados de Banyuls con unas propiedades de sabor muy aromáticos. El desarrollo de nuestro vinagre, el proceso exclusivamente biológico de doble fermentación y ácido acético, nos da aromas de frambuesas maduras y grosellas negras. El envejecimiento en barricas de roble, bajo el cálido sol del Mediterráneo le da a este vinagre de Banyuls otra fuerza, otro sabor para ser descubierto.

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