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Podríamos empezar simplemente por una bonita ensalada verde: una pincelada de aceite de oliva virgen extra, un poquito de flor de sal, una pizca de pimienta de molinillo y un pschit de vinagre de Banyuls en el momento de servir.
Imaginatlo también en unas anchoas crudas marinadas o en un carpaccio de atún.
Con verduras, algunos puerros tíbios con un buen aceite de oliva, o una ensalada de patatas. En caliente, este vinagre hará sin ninguna duda, maravillas en el foie-gras a la sartén: la nebulosa del vinagre le dará una nota fresca y viva.
Imaginatlo también en unas anchoas crudas marinadas o en un carpaccio de atún.
Con verduras, algunos puerros tíbios con un buen aceite de oliva, o una ensalada de patatas. En caliente, este vinagre hará sin ninguna duda, maravillas en el foie-gras a la sartén: la nebulosa del vinagre le dará una nota fresca y viva.
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