Nuestra querida amiga del blog el día más dulce nos dijo que le encantaban las sorpresas, así que le envíamos un arroz salvaje, uno de los arroces más raros que tenemos en nuestra tienda virtual

Ingredientes

1 taza de arroz salvaje, bien enjuagado
4 tazas de agua
5 champiñones
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla morada o dulce
1/2 cucharadita de canela
3 clavos de olor
½ cucharadita de jengibre en polvo
5 o 6 semillas de cardamomo
7 orejones picados
1 cucharada de perejil
5 hojas de pasta filo (depende del tamaño del recipiente)
3 huevos de gallinas felices

Precalentamos el horno a 100º C. Lavamos los champiñones, los disponemos en una bandeja refractaria, y los introducimos en el horno 20 minutos por un lado y otros 20 minutos por el otro. Los cortamos en láminas y reservamos.

Llevamos a ebullición el agua e introducimos el arroz, dejamos cocer a fuego lento y tapado durante 25 minutos. Dejamos reposar otros 5 minutos. Mientras picamos finamente la cebolla, en una sartén la pochamos en el aceite de oliva, previamente calentado, durante 5 o 10 minutos, hasta que estén transparentes. Echamos las especies, que habremos pasado por el mortero, y dejamos que se impregne del aroma durante un par de minutos. Retiramos del fuego

Incorporamos el arroz a la sartén, mezclándolo bien con las cebollas. Incorporamos los champiñones, los orejones y el perejil. Salpimentamos al gusto.

Preparamos los recipientes con la pasta filo untándolos con un poco de aceite. Disponemos las capas de una en una, cubriendo la superficie para que quede a modo de tartaleta o cesta. Las rellenamos con la mezcla de arroz. Batimos los huevos y los vertemos por encima del arroz asegurándonos de que llegan a todos los huecos.

Introducimos las tartaletas en el horno precalentado a 160º, durante 45 minutos. Los tiempos pueden variar dependiendo del tamaño del molde. Sacamos y dejamos enfriar unos 15 minutos y desmoldamos. Están listas.

Fuente: El día más dulce