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“Gastroimpresora”, una impresora 3D que imprime… ¡comida!

“Gastroimpresora”, una impresora 3D que imprime… ¡comida!
El chef Paco Morales, alumno de Ferran Adrià y Aduriz y ganador en 2011 del Campeonato de España de Jóvenes Cocineros, está trabajando conjuntamente con el estudio Green Geometry Lab y el Instituto de Arquitectura Avanzada de Cataluña en la elaboración de una impresora 3D de comida.

Paco Morales

El uso de esta impresora se basa en la programación de los platos a través de datos, siluetas o imágenes escaneadas, trabajando sin molde alguno. La materialización de los platos se realizará mediante una jeringuilla por la que se inyectarán todos los diferentes ingredientes necesarios para crear los platos. En realidad, esta gastroimpresora es la adaptación de una máquina de EEUU cuya revisión española ofrecerá la novedad de trabajar con un diseño abierto.

MakerBot_Replicator_2X

¿Será esta máquina un futuro sustituto tecnológico de la figura de chefs y cocineros? Sinceramente, esperemos que no.

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Escrito por en Mundo Tecnología, Noticias Gastronómicas

 

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