Mirem i observem amb calma les olives. Comencen a estar a punt per ser recollides. Però aquetes olives que recollirem ara seran les que es convertiran en oliva de taula.
Les collim encara un punt verdes i passaran a les tines de fermentació durant 4-6 mesos. Fins al març-abril no es podran envasar.
La oliva arbequina de taula, és una oliva petita però gustosa i a les terres de Lleida tant es fan servir per aperitiu com per guarnir qualsevol plat.
D’aquesta oliva també en farem l’olivada. Un paté d’arbequina finíssim amb un gust intens i textura suau.
Se’m fa la boca aigua només pensar-hi.
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: Mirem i observem amb calma les olives. Comencen a estar a punt per ser recollides. Però aquetes olives que recollirem ara seran les que es convertiran en oliva de taula. Les collim encara un punt verdes i passaran a les tine……
Hola soy una estudiante de cocina, buscando recetas llegué a tu blog. Por cierto me gusta mucho, es muy completo y está todo muy bien explicado.
Yo tambien tengo uno te invito a que te pases cuando quieras, http://cuinaremrelaxa.blogspot.com/
Te sigo.
Gracias por comentar Tatiana. ¡Nos alegra mucho que te guste el blog! Te acabamos de agregar a favoritos para que no se nos pase ninguna receta de las tuyas