Recetario // Todo lo relacionado con las recetas de cocina.
Tortilla de patatas
Aquí os enseñamos una de las recetas más típicas de la cocina española. El creador es El Cocinero Fiel, y es una de las recetas más vistas de You Tube. Sin duda por su sencillez y por las variantes que le podemos aplicar, la han covertido en uno de los platos más internacionales. ¿Porqué no...
Minimozzarellas sféricas I. Albert y Ferran Adrià
Para el agua de mozzarella: * 4 mozzarellas de búfala de 500 g 1. Abrir las terrinas y sacar las mozzarellas para guardar por separado el suero del interior de las terrinas y las mozzarellas. Para la mezcla de mozzarella: * 220 g de mozzarella de búfala * 150 g de suero de mozzarella (elaboración...
Croquetas de restos de pollo al ast.
Con los restos de carne que me quedaron de un pollo al ast que compre el día anterior, se me ocurrió la idea de reciclar y convertir la carne sobrante en unas croquetas. Los pasos a seguir son los siguientes: Se elabora una beixamel espesa condimentada al gusto de sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar...
Yopol de elBullitaller
Es un polvo de yogur que aporta un sabor único a todas las elaboraciones en las que resulta difícil aplicar yogur fresco. Con Yopol se pueden preparar mezclas con fruta-LYO y sabor de yogur, caramelos y crocants, galletas, bizcochos y otras masas. Permite además realizar croquanter de yogur, o bien de fruta con yogur. Características:...
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