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Quesería  // Todo lo referente al mundo de los quesos.

Pule, el queso más caro del mundo

Pule, el queso más caro del mundo

Se llama Pule y está elaborado con leche de burra, y además de gozar de un bajo nivel de grasa está considerado como el queso más caro del mundo. El Pule (que en serbio significa potro) procede de una raza especial de burras procedente de los Balcanes. Este queso se elabora exclusivamente en la reserva...

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22 feb Escrito en Mundo queso, Quesería | 1 comentario

¡Y más productos nuevos! Delícia para quesos, ñaaaaaaam!

¡Y más productos nuevos! Delícia para quesos, ñaaaaaaam!

La fruta y el queso son un maridaje perfecto. Cada uno tiene un carácter muy definido pero combinados, se consiguen unos sabores muy sutiles, casi gastronómicos. Estos “confits” son menos dulces que las confituras tradicionales, y acompañando a diferentes quesos, aportaran un toque sorprendente que nos garantizará el éxito delante de nuestros invitados. Maridaje Higos...

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Lápices de parmesano

Lápices de parmesano

Me ha encantado descubrir una colección de quesos en un curioso envasado. Así es este original paquete con tres lápices de parmesano con su sacapuntas, que ha diseñado la agencia Kolle Rebbe para los quesos de Deli Garage. Este producto, consiste en tres lápices de queso parmesano con tres sabores distintos, uno con trufa, otro...

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06 jul Escrito en Quesería | 1 comentario

Mozarela catalana

Mozarela catalana

Tras una vida dedicada a las vacas, este ganadero ha apostado por un nuevo producto en el que ha invertido esfuerzos y ahorros. Y ha dado un nuevo nombre a su empresa, que de Ramaderia Mont ha pasado a llamarse La Búfala del Empordà. Impresiona pasear entre ellas mientras te observan con sus ojos vidriosos...

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Las vacas producirán leche materna

Las vacas producirán leche materna

Gracias a ciertas modificaciones genéticas, en un futuro no muy lejano, lo humanos podremos beber leche de vaca menos dañina y más parecida a la que dan las madres a sus hijos. ¿Cómo lo han conseguido? El secreto está en ciertas proteinas que protegen a los niños de las bacterias. Un grupo de científicos chinos...

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01 may Escrito en Mundo queso, Quesería | 1 comentario

Introducció al món dels formatges

Introducció al món dels formatges

Tipus de formatges. El formatge s’obté de separar els components sòlids de la llet (quall) dels líquids (suero). Quant més suero traiem, més compacte serà el formatge. Hi ha més de 2.000 varietats de formatges que agruparem en set tipus segons textura, grau d’humitat i tipus de crosta. 1-Formatges frescos joves. No tenen crosta i...

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La Noucentista. Girona

La Noucentista. Girona

Situada en la calle Migdia, 22 de Girona se encuentra una de las queserías más notables de Catalunya, La Noucentista. Descendientes de la antigua Formatgeria Puig situada en la Rambla de Girona abrieron en una de las calles más comerciales del ensanche de Girona una tienda donde los más gourmets podrán encontrar una de las...

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