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Mundo Marisco  // Todo lo relacionado con los mariscos.

26 oct Escrito en Mundo Marisco, Pescadería | 1 comentario

¿Todavía no conoces las Yemas de Erizo de Eris-Mar?

¿Todavía no conoces las Yemas de Erizo de Eris-Mar?

A principios de los años 70, Jaime Garrigó, primer mariscador profesional de la Costa Brava, introdujo los erizos de mar vivos en los restaurantes. Hasta entonces solo se comían en las mismas rocas y junto a la playa entre grupos de amigos o profesionales y vecinos del mar. En 1979 empezó la primera exportación de...

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05 oct Escrito en Mundo Marisco, Pescadería | 1 comentario

La cocción de los mariscos

La cocción de los mariscos

Antes de meternos con la cocción de los mariscos propiamente dicha, veamos algunas de sus características y formas de prepararlos. NUTRICIÓN El marisco, ese increíble manjar, bocado de mar, no solo es delicioso sino también un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es nutritivo y bajo en calorías. Contiene del orden del 20% de...

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19 jun Escrito en Mundo Marisco, Pescadería | 2 comentarios

Els beneficis per la pesca de Gamba de Palamós han caigut a la meitat des de l’inici de la crisi

Els beneficis per la pesca de Gamba de Palamós han caigut a la meitat des de l’inici de la crisi

El patró major de la confraria alerta que si no s’elabora ja un pla de gestió per a la gamba tenen “els anys comptats” Els beneficis per als pescadors que es dediquen a capturar Gamba de Palamós han caigut a la meitat des de l’inici de la crisi. El volum de captures no ha disminuït...

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Ensalada de almejas y navajas

Ensalada de almejas y navajas

Una manera muy rápida y refrescante de elaborar una ensalada en esta época del año cuando el calor aprieta, y no estamos por grandes elaboraciones, además de ser fácil, original y divertida. Ahí va nuestra propuesta con marisco de la Ria de Arousa. Mariscadoras de Dardo en Vilanova de Arousa. Ingredientes: 1 lata de 120...

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