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Pescadería  // Todo lo referente a los pescados y mariscos

¿La mejor especia?… ¡El Caviar!

¿La mejor especia?… ¡El Caviar!

Imagina las posibilidades creativas que te permitiría ampliar un especiero de caviar. Imagina las decoraciones tan exquisitas y deliciosas que podrías elaborar con él. Imagina un mundo nuevo de sensaciones y texturas en el gusto. Imagina que ya no has de imaginar nada. La marca de caviar Riofrío, productora de uno de los mejores caviares...

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15 mar Escrito en Mundo caviar, Pescadería | 1 comentario

El Caviar en la Literatura

El Caviar en la Literatura

Finalizaremos nuestra semana dedicada al caviar español hablando de la relación de tan exquisito manjar con la literatura. Más allá de las numerosas referencias que se puedan encontrar en diferentes obras de ficción hacia este alimento, tres grandes obras de la literatura lo ensalzan dentro de sus páginas: Don Quijote de la Mancha, Hamlet y...

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13 mar Escrito en Mundo caviar, Pescadería | 1 comentario

Desarrolla tus músculos… ¡Con Caviar!

Desarrolla tus músculos… ¡Con Caviar!

¿Sabías que dada su alta cantidad de proteínas, el caviar es un alimento altamente recomendado para el desarrollo muscular? No en vano, su inclusión en numerosas dietas de tonificación muscular hacen de él un alimento indispensable para un correcto y natural crecimiento de los músculos. ¡Pero sus beneficios no se detienen aquí! Por su naturaleza...

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11 mar Escrito en Mundo caviar, Pescadería | 4 comentarios

Riofrío, Único “Caviar Ecológico” de España

Riofrío, Único “Caviar Ecológico” de España

Situada en Granada, la empresa Riofrío se dedica a la producción de caviar de esturión Acipenser naccarií, cuya singularidad y excepcionalidad radican en ser el único caviar ecológico de producción española. Se trata de uno de los mejores caviares del mundo, y su consumo ha ido aumentando progresivamente en muchos hogares españoles gracias a su...

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26 oct Escrito en Mundo Marisco, Pescadería | 1 comentario

¿Todavía no conoces las Yemas de Erizo de Eris-Mar?

¿Todavía no conoces las Yemas de Erizo de Eris-Mar?

A principios de los años 70, Jaime Garrigó, primer mariscador profesional de la Costa Brava, introdujo los erizos de mar vivos en los restaurantes. Hasta entonces solo se comían en las mismas rocas y junto a la playa entre grupos de amigos o profesionales y vecinos del mar. En 1979 empezó la primera exportación de...

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03 jul Escrito en Mundo Pescado, Pescadería | 1 comentario

Cómo preparar sushi en casa

Cómo preparar sushi en casa

Arroz, alga y pescado crudo. Parece un plato sencillo cuando lo degustamos en un restaurante, pero si alguna vez has intentado hacer sushi en casa te habrás dado cuenta de que ni te queda tan prieto ni el arroz es tan fácil de moldear. Para aprender a preparar este manjar exportado por el país del...

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19 abr Escrito en Mundo Pescado, Pescadería | 1 comentario

Tu sushi: ¿pescado por un esclavo?

Tu sushi: ¿pescado por un esclavo?

Un estudio de Bloomberg ha desvelado que en muchos barcos que exportan mariscos mundialmente, los trabajadores viven en condiciones miserables y reciben como pago intimidación, violencia o abusos sexuales. Los esclavos de la actualidad trabajan en algunos de los barcos de pesca comercial en aguas de Nueva Zelanda. Y los peces que capturan se están...

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10 abr Escrito en Mundo Pescado, Pescadería | 2 comentarios

El consumo de fugu y la polémica surgida en Tokio frente al cambio de normativa

El consumo de fugu y la polémica surgida en Tokio frente al cambio de normativa

Los platos preparados con pez globo son considerados una delicia muy apreciada en la gastronomía japonesa por la que se pagan elevados precios para disfrutarla. La fama de este manjar ha traspasado fronteras y son muchos los extranjeros que no dudan en hacer el esfuerzo de encontrar un restaurante donde poder probarlo, a pesar de...

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03 dic Escrito en Mundo caviar, Pescadería | 2 comentarios

El Caviar sigue siendo una de las estrellas de la Navidad

El Caviar sigue siendo una de las estrellas de la Navidad

Caviar Se llama caviar a la hueva del pez llamado esturión (especie originaria de los ríos y lagos del este de Europa y centro de Asia) que se destinan al consumo humano. De las veinticinco variedades existentes de esturión, tres de ellas se pueden capturar en el mar Caspio: beluga, ossetra, sevruga. El precio del...

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05 oct Escrito en Mundo Marisco, Pescadería | 1 comentario

La cocción de los mariscos

La cocción de los mariscos

Antes de meternos con la cocción de los mariscos propiamente dicha, veamos algunas de sus características y formas de prepararlos. NUTRICIÓN El marisco, ese increíble manjar, bocado de mar, no solo es delicioso sino también un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es nutritivo y bajo en calorías. Contiene del orden del 20% de...

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