Charcutería // Todo lo relacionado con la charcutería y la carnicería.
Retiran 1,4 toneladas de carne de res en cubos por contener trozos de cinta transportadora
Las autoridades de seguridad alimentaria de EEUU anunciaron que cerca de 1,4 toneladas de carne picada en cubos fueron retiradas del mercado debido a la sospecha de que pueda contener trozos de una cinta transportadora dañada. Una de las retiradas se ordenó después de que una remesa de carne en cubos fuera enviada por error...
Insólito: ahora está de moda ser carnicero
La prensa gastronómica de Estados Unidos sigue detalladamente los movimientos de Tom Mylan como si se tratara de una estrella de baseball. Si se cortó un dedo en una presentación, si abandona la carnicería en la que trabaja desde hace cuatro años y pone su propio negocio, si esta temporada dará clases o no. El...
Nuevo paso hacia el desarrollo de carne cultivada
Según los expertos, la llamada “carne in vitro” presenta numerosos beneficios frente a una potencial crisis alimentaria y los retos ambientales actuales. Un grupo internacional de científicos ha dado un paso adelante hacia el objetivo de producir carne cultivada. Los expertos, reunidos recientemente en un taller en Gotemburgo, han coincidido en importantes aspectos sobre cómo...
¿No sabes qué regalar? ¿Qué tal un chuletón?
Cada vez que acudo a cenar a casa de un compromiso, opto por llevar una botella de vino, y cada vez que acudo a casa de una compromisa (y que no nos oiga Bibiana Aído, que se pondría muy contenta) recurro a las flores. Diréis que no soy muy original, pero ¿cuántos de vosotros recurrís...
El mejor pan y butifarra.
Como lograr un buen pan y una buena butifarra. Joan Aliu Juando de las carnicerías artesanas Can Juando de Girona y Xavier Barriga de las panaderías artesanas La Turris de Barcelona, nos ilustraron dentro del Fòrum Gastronòmic de Girona 09 de como conseguir un buen pan con una buena butifarra. Es de gran valor el...
El Graner, Artesanía del embutido. Vilafant (Girona)
El Graner es el nuevo obrador de la carnicería familiar Marcel Puigmal. 200m2 de superficie en el corazón del Alto Ampurdán equipados con la tecnología necesaria -y, evidentemente, contando con la técnica de grandes profesionales-, permiten elaborar un embutido artesano de primera calidad. Lo que era antes un granero para guardar el pienso del ganado,...
Carnicería Marcel Puigmal. Figueres (Girona)
La carnicería Marcel Puigmal es un negocio familiar situado en Avinguda Marignane, 22 – Tel. 972 509 455 17600 Figueres (Girona) El pionero fué el padre del actual propietario, Marcel Puigmal, el cual durante toda su vida fué carnicero y llevó esta tienda durante 11 años. Después pasó el turno a su hijo Marcel, hasta...
Ca la Teresona. Vic
Casa fundada en 1837 en la c/Argenters, 4 de Vic (Barcelona). Más de cinco generaciones que han transmitido el secreto de la elaboración artesanal de nuestros productos. Esto les da el gusto y bouquet característico, que hará las delicias del mejor gourmet. Nuestra familia elabora y supervisa personalmente todo el proceso de elaboración y desecación,...
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- China no pasa el 51% de las inspecciones alimentarias. http://t.co/5I8sOIsd
- La exposición más arriesgada sobre Ferran Adrià y El Bulli. http://t.co/tOK0mZ1R
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