Cuarto día de recetas de Olea Verum. Hoy toca una receta muy singular, un aperitivo de caramelo de crema de aceite Oleaverum con cecina.

Ingredientes:
6 obleas de obulato, 11 gramos de Crema aceite de oliva virgen extra Oleaverum, 6 gramos de cecina y 6 escamas de sal.

Preparación:
La elaboración de este caramelo de aceite de oliva y cecina es muy sencilla, por un lado, corta la cecina en finas lonchas, posteriormente en finas tiras y finalmente pica con el cuchillo para obtener pequeñas virutas de cecina.
En un cuenco pon la Crema de aceite de oliva virgen extra Oleaverum, añade las virutas de cecina y mezclar bien. Coloca las obleas de obulato en la mesa de trabajo y con ayuda de dos cucharillas haz seis bolas del relleno del caramelo, colócalas en el centro de cada oblea,añade la escama de sal y finalmente ciérrala con cuidado para que no se rompa, enrollando los laterales del obulato, como se cierran los caramelos. Sirve los Caramelos de Crema de aceite de oliva
virgen extra y cecina en la bandeja o platillos, e invita a tus comensales a comer los caramelos sin retirar el emboltorio, ya que éste se fundirá en el paladar. Tras fundirse el obulato e invadir el paladar con el sabor del aceite de oliva, quedan las virutas de cecina para saborear.

Resultado.