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agosto, 2012  // Posts published in agosto, 2012

El cooking lab de Citoliva

El cooking lab de Citoliva

El cooking lab és un taller de cuina que desenvolupa productes saludables elaborats amb oli d’oliva o alguns dels seus components. Tot un compromís que afavoreix la investigació al voltant de l’oli d’oliva i la salut. CITOLIVA –  Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite És una fundació sense ànim de lucre, creada per implantar...

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Arzak pone el pie en Madrid

Arzak pone el pie en Madrid

El Hotel Mercure Santo Domingo convierte su restaurante Sandó en Sandó by Arzak Instructions, es la primera vez que el cocinero Juan Mari Arzak y su equipo se ponen al mando de un establecimiento en la capital. El pasado abril, uno de los padres de la Nueva Cocina Vasca, el movimiento gastronómico surgido en los...

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07 ago Escrito en Varios | 1 comentario

Alimentos del futuro

Alimentos del futuro

Durante años se dijo que, en el futuro, nos alimentaríamos a base de cápsulas. Luego, hablar de alimentos del futuro significó hablar de transgénicos o productos ecológicos. Hoy se vislumbra que el futuro serán los alimentos personalizados, no según los gustos de cada cual, sino su salud Chocolate para prevenir el deterioro cognitivo; leche de...

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02 ago Escrito en Charcutería, Mundo Carne | 1 comentario

La mejor carne, la de las vacas que se alimentaron con un litro de vino diario

La mejor carne, la de las vacas que se alimentaron con un litro de vino diario

Las propiedades del vino han sido ampliamente estudiadas y se sabe que su consumo moderado es beneficioso para la salud: favorece el sistema circulatorio evitando la formación de trombos, disminuye el llamado colesterol malo (LDL) y reduce la incidencia de la diabetes de tipo 2. Sin embargo, sus cualidades van mucho más allá, como ha...

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