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septiembre, 2011  // Posts published in septiembre, 2011

Los menús ecológicos se hacen un hueco en los restaurantes

Los menús ecológicos se hacen un hueco en los restaurantes

Siete establecimientos promocionan los productos naturales Se definen como productos sin abonos, sin pesticidas y sin antibióticos, que cada vez están más presentes en la cesta de la compra. Y desde ayer, los llamados productos ecológicos, también se hacen hueco en algunos restaurantes de la comarca, donde sus mejores sabores compartirán mesa con los platos...

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Ja comencem, Etapa I

Ja comencem, Etapa I

Mirem i observem amb calma les olives. Comencen a estar a punt per ser recollides. Però aquetes olives que recollirem ara seran les que es convertiran en oliva de taula. Les collim encara un punt verdes i passaran a les tines de fermentació durant 4-6 mesos. Fins al març-abril no es podran envasar. La oliva...

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27 sep Escrito en Nombres propios, Varios | 1 comentario

[Grabación] Entrevista COMRàdio a Delicat

[Grabación] Entrevista COMRàdio a Delicat

El pasado 27 de Septiembre nos hicieron una entrevista en el programa Extradi de COMRàdio. ¡Ya la puedes escuchar haciendo click en el play! ¡No te la pierdas! ¿Pipas delicatessen? ¿Palomitas gourmet? ¿¡Tigretones y negritones delicatessen!? También puedes descargarte el archivo haciendo click aquí.

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26 sep Escrito en Varios | 1 comentario

Entrevista en COMRàdio

Entrevista en COMRàdio

Nos complace anunciaros que Deli.cat será entrevistado en el magazine de tarde de ComRàdio, Extraradi. Explicaremos a fondo quienes somos, que hacemos y por qué lo hacemos. ¡No os lo perdáis! Martes día 27 de Septiembre sobre las 17:50 en ComRàdio. Además nos podréis escuchar en directo en su página web. ¡Estamos muy contentos de...

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Fundación Alicia y Futbol Club Barcelona

Fundación Alicia y Futbol Club Barcelona

El cocinero catalán Ferran Adrià ha presentado un proyecto de colaboración con el FC Barcelona para mejorar la alimentación de los deportistas culés, empezando por la Masía, con el objeto de dar ejemplo a la juventud. La campaña lleva por lema ‘Somos lo que hacemos, somos lo que comemos’. Adrià, presidente del consejo asesor de...

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Hummus y Olicatessen

Hummus y Olicatessen

El Hummus es una receta típica de países como Turquia o el Líbano, muy extendida en la zona del mediterrano, hecha a base de garbanzos. La receta es muy sencilla. Una vez cocido los garbanzos (podemos utilizar los que hemos utilizado para hacer caldo), los trituramos con la batidora, junto con un par de dientes...

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21 sep Escrito en Varios | 3 comentarios

El fin de las guías gastronómicas en papel

El fin de las guías gastronómicas en papel

El mundillo gastronómico continúa sacudido por los cambios. Se derrumban restaurantes de corte clásico, surgen nuevos modelos de negocio y, de golpe, las guías gastronómicas tienden a democratizarse. La compra de Zagat por parte del gigante Google, anunciada el pasado 9 de septiembre, precipitará el fin de las guías en papel y — lo más...

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13 sep Escrito en Varios | 1 comentario

elBulli, de película

elBulli, de película

Hollywood reabrirá el restaurante de Roses para rodar un filme sobre la vida de los aprendices de cocinero Hollywood obrará el milagro. El Bulli, considerado durante años como el mejor restaurante del mundo, cerró su cancela el sábado 30 de julio. Pero volverá a abrirla… por exigencias del guión. Jeff Kleeman, vicedirector del antiguo estudio...

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12 sep Escrito en Mundo Carne, Varios | 1 comentario

Nuevo paso hacia el desarrollo de carne cultivada

Nuevo paso hacia el desarrollo de carne cultivada

Según los expertos, la llamada “carne in vitro” presenta numerosos beneficios frente a una potencial crisis alimentaria y los retos ambientales actuales. Un grupo internacional de científicos ha dado un paso adelante hacia el objetivo de producir carne cultivada. Los expertos, reunidos recientemente en un taller en Gotemburgo, han coincidido en importantes aspectos sobre cómo...

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12 sep Escrito en Curiosidades, Varios | 1 comentario

Curiosidades de las cebollas

Curiosidades de las cebollas

Farda de conocimiento cebollero. -Cada estadounidense comen 18,8 libras de cebollas en promedio al año. -La cebolla — sobre todo la roja — ayuda a prevenir la osteoporosis, gracias a su alto contenido del flavonoide quercetina, antioxidante de la familia del polifenol, cuya actividad es superior a la de las isoflavinas.cebolla roja -Después de haber...

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