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octubre, 2010  // Posts published in octubre, 2010

Galletas y pastel de aceite

Galletas y pastel de aceite

He encontrado una receta fantástica. Probarla!!! Receta de Sucr’ E Délices (Francia) Galletas de aceite de oliva (torta de aceite de oliva) de Jacques-Olivier Coste Preparar una bandeja de horno y el molde “cookie” para que la masa no se pegue. Calentar el horno a 180 ºC. En un tazón mediano tamaño, con una batidora...

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29 oct Escrito en Varios | Comentarios

V Campeonato de Euskal Herria de Pintxos

V Campeonato de Euskal Herria de Pintxos

Bixente Muñoz, del bar Gran Sol de Hondarribia, fue el ganador de la txapela de campeón en el V Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, con el pintxo “Huevo al oro con migas de pastor y txipiron”, certamen que se celebró en pleno corazón del Casco Histórico de Hondarribia, organizado por la Asociación de Hostelería...

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Inossidable, mucho mas que delicatessen – Málaga

Inossidable, mucho mas que delicatessen – Málaga

Navegando por el universo gourmet nos hemos encontrado con una propuesta realmente sorprendente e interesante que queremos compartirla nos nuestros seguidores. inossidable es un espacio gourmet donde se pueden encontrar las últimas y más exclusivas novedades del mercado, y además se imparten cursos de cocina de un nivel verdaderamente sorprendente. inossidable nace de nuestra inquietud...

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24 oct Escrito en Recetario, Recetas Caseras | Comentarios

Solomillo con foie, salsa de setas y jamón

Solomillo con foie, salsa de setas y jamón

Elaborar el solomillo y el foie en taco a la plancha. Aparte hacer una salsa de setas rehogando la cebolla, el ajo y las setas picadas finamente, ligar con harina y mojar con fondo blanco, triturar y colar. Elaborar también un agridulce de vino tinto: Para ello hacer un caramelo rubio con azúcar y vinagre...

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24 oct Escrito en Varios | Comentarios

D’‘e-compres’: les empreses obren parada a internet

D’‘e-compres’: les empreses obren parada a internet

Operacions com ara l’ampliació de capital de Privalia o la compra de BuyVIP per part d’Amazon.com assenyalen que no és llunyà el ‘boom’ de les vendes per internet, però la majoria dels usuaris de les botigues virtuals només hi entren a mirar. · Hi haurà una explosió de les vendes per internet a Espanya en...

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24 oct Escrito en Condimentária, Mundo Aceite | Comentarios

Flos Olei

Flos Olei

La selección de un aceite de oliva virgen extra, normalmente la hacemos en base a nuestro gusto y preferencias. Pero a veces, cuando debemos elegir algo y queremos saber entre qué debemos elegir, sobre todo cuando no conocemos en profundidad un tema o un producto, necesitamos algún recurso que nos facilite la selección. Un recurso...

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17 oct Escrito en Mundo Creativo, Recetario | Comentarios

Plum.cake de aceitunas negras con sorbete de mango, vainilla, limón y yogur

Plum.cake de aceitunas negras con sorbete de mango, vainilla, limón y yogur

Ingredientes para 8 personas Elaboración: Para el plum.cake de aceitunas negras: • 75gr. mantequilla Montsec. • 75gr. pasta aceitunas negras . • 100gr. azúcar lustre. • 40gr. yema pasteurizada. • 100gr. huevo pasteurizado. • 200gr. harina espuma Ylla. • 8gr. impulsor. • 4gr. sal. • 100gr. clara huevo pasteurizada. • 75gr. sacarosa. 1. Mezclar en...

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Arroz black Sivaris con verduras y langostinos, por Juan Gorrea

Arroz black Sivaris con verduras y langostinos, por Juan Gorrea

Tiempo de elaboración 40 minutos Ingredientes - 500 g / 1,10 lb aprox. de arroz black Sivaris - 50 g / 1,75 oz aprox. de espárragos trigueros - 50 g / 1,75 oz aprox. de pimiento rojo - 100 g / 3,55 oz aprox. de calabaza Lliriana - 12 langostinos - 100 ml / 0,20...

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11 oct Escrito en Varios | Comentarios

Vanguardias, globalización y nuevos “terroirs”

Vanguardias, globalización y nuevos “terroirs”

Interesantísimo el artículo de reflexión que Philippe Regol publica en su blog Observación Gastronómica y que a rescatado de la revista Apicius de mayo de 2009. Lo copiamos integramente para nuestros seguidores y esperando sus comentarios al respeto. ¿Territorio o globalización? ¿Tradición o vanguardia? ¿Neococina o Ecococina? Son preguntas que nos hacemos. Pero ¿son alternativas...

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08 oct Escrito en Varios | Comentarios

Telefónica ficha a Ferran Adrià: ¿llega la teleco deconstruida?

Telefónica ficha a Ferran Adrià: ¿llega la teleco deconstruida?

Telefónica ha anunciado un fichaje que entra por el estómago. La teleco ha fichado a Ferran Adrià, el cocinero más famoso del país, célebre por su cocina deconstruida y con un pasado cinéfilo tras prestarse a ser la voz de un comensal no muy agradable en la película de animación Ratatouille. Durante los próximos cuatro...

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