China no pasa el 51% de las inspecciones alimentarias
El pasado 2011 nada cambió para la seguridad alimentaria en China; se retiraron las licencias a una gran cantidad de empresas, y la estadística total no ofrece datos que motiven confianza al consumidor. La seguridad alimentaria ha sido el Talón de Aquiles de China durante los últimos años, y cuando sale a la luz el...
La exposición más arriesgada sobre Ferran Adrià y El Bulli
La exposición ‘Ferran Adrià y El Bulli. Riesgo, libertad y creatividad’ abre hoy sus puertas en el Palau Robert de Barcelona. Ocho salas repletas de documentos, vídeos y objetos de diseño que recorren la historia del célebre restaurante de Ferran Adrià desde sus orígenes hasta la nueva etapa de El Bulli Foundation. Una mesa, sillas,...
El 59% de los consumidores no entienden las etiquetas de nutrición
Nielsen ha publicado un nuevo informe que indica que el 59% de los consumidores en todo el mundo tiene dificultades para entender las etiquetas de nutrición en los envases de alimentos. Además, más de la mitad (53%) se consideran con sobrepeso. La Encuesta Global 2011 de Nielsen de más de 25.000 encuestados en Internet en...
L’Olicatessen del 2012 per…
Aquest any, us recomanem especialment l’ús d’Olicatessen: Amanides, verdures i cremes tèbies. Potencia els aromes vegetals. Per amanir en cru pastes, arròs i patates. Per carn i peix cuinats a la planxa, brasa o vapor, utilitzar en cru. Els aromes augmenten amb l’escalfor i no emmascara els sabors. Per fregir verdures que necessiten poc oli...
Nuevo éxito del ciclo Gastronomía 360º: clase magistral con Joselito y Torres
Ayer tuvo lugar, en el Ajuntament de Valderrobres de El Poble Espanyol de Barcelona, la tercera clase magistral del ciclo Gastronomía 360º, dedicada al universo y la herencia natural del jamón Joselito, con degustación y maridaje con vinos de finca de Torres. Un rotundo éxito de convocatoria, con presencia de profesionales como Jordi Cruz (Àbac),...
La receta de Ángel León para que un plato se mueva como el mar
El chef Ángel León sorprende una vez más al público del congreso gastronómico Madrid Fusión, que este año llega a su X edición, con unos platos que se mueven como las olas del mar. Por otro lado Paco Morales presenta su idea de un restaurante que se desmonta como un mueble de Ikea y que...
Heineken: “The Date” llega, por fin a la tele
Heineken presentará como spor televisivo una versión reducida de su exitoso viral The Date, el segundo en al saga de su campaña Open Your World, después de arrasar en internet con más de 9 millones de visitas, 4 millones de ellas durante las primeras tres semanas. Así Heineken da el paso al mundo real, la...
Huevos para San Valentín
Se nota que San Valentín está a la vuelta de la esquina.. mirad que nos encontramos por la red.
Café reduce riesgo de diabetes un 56%
Las mujeres que beben al menos cuatro tazas de café al día tienen menos de la mitad de probabilidades de desarrollar diabetes que las no bebedoras de café, según un estudio publicado en la revista Diabetes. El hallazgo sugiere la cafeína aumenta los niveles plasmáticos de una proteína llamada globulina vinculante de la hormona sexual...
Retiran 1,4 toneladas de carne de res en cubos por contener trozos de cinta transportadora
Las autoridades de seguridad alimentaria de EEUU anunciaron que cerca de 1,4 toneladas de carne picada en cubos fueron retiradas del mercado debido a la sospecha de que pueda contener trozos de una cinta transportadora dañada. Una de las retiradas se ordenó después de que una remesa de carne en cubos fuera enviada por error...
Los restaurantes españoles desperdician más de 63.000 toneladas de comida al año
Como gestionar los restos de comida en los restaurantes, que están cifrados en más de 63.000 toneladas de comida al año, será el eje del debate que tendrá lugar el próximo 24 de enero y que ha sido organizado por Unilever. Según pone de manifiesto la compañía esta cantidad de toneladas suponen unas pérdidas de...
La alimentación a través de los sentidos
Desde la antigüedad la alimentación ha sido considerada como “la acción básica y la necesidad de subsistencia”, pero, ¿qué ocurre cuando esta necesidad ya está cubierta? En la actualidad, ya no consideramos la alimentación como algo tan necesario y relevante para sobrevivir, tenemos tan interiorizado este acto como algo nuestro que hemos pasado a otro...
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