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Ferran Adriá y Valentí Fuster reclaman educar en una alimentación sana
Deli.cat a sido un seguidor de la evolución de la Fundación Alicia desde sus inicios. Creemos firmemente en lo que puede aportar la investigación en el campo de la alimentación en un futuro inmediato, y en su aportación para la prevención de enfermedades, o en la regulación del organismo. Aquí les acercamos la nota de...
Valores y atributos del aceite de oliva
Los atributos que se valoran en un aceite de oliva virgen extra y que aparecen en la “araña” de la nota de cata son: El afrutado. Al olfato nos deben recordar a la aceituna sana y fresca. Puede ser un aroma verde o maduro. El amargo. Es el sabor característico de determinados aceites por la...
Xarcutería Selecta y Delicatessen Sole – St. Feliu de Guixols – Girona
Si una tienda de la provincia de Girona especializada en charcutería merece una mención especial, sín duda esta se llama Charcutería Sole de St. Feliu de Guixols. El matrimonio de Sole y Antonio, junto con su família han sido sín lugar a dudas unos pioneros en la introducción y difusión de la cultura del buen...
Sanidad presenta una base de datos de acceso público para conocer la composición de los alimentos
Esta nueva aplicación tecnológica es coordinada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) * Los usuarios podrán,gracias a esta herramienta, identificar fuentes de nutrientes específicos, efectuar análisis de dietas individuales, diseñar dietas especiales para pacientes, proporcionar información a pacientes y analizar recetas y menús por su composición * La nueva base de...
Trucos para mantener el aceite de oliva virgen extra
Acostumbramos a decirlo, pero aún así la gran mayoría no sabemos como hay que mantener el aceite de oliva. He encontrado un artículo que también lo comenta, os lo paso: The olive oil Times: http://www.oliveoiltimes.com/whats-cooking-with-olive-oil/keeping-olive-oil-fresh/878 Para mantener las cualidades del aceite: 1. La mejor manera de mantenerlo es en lata o en botella oscura. 2....
Pyrénées – Andorra
En Deli.cat estamos orgullosos de poder contar entre nuestros clientes con los Grandes Almacenes Pyrénées de Andorra con amplias gamas de productos en la sección gourmet. En la filosofía de Pyrénées está el ir innovando y ofrecer a sus clientes las últimas novedades y tendencias en el sector Gourmet o Delicatessen, y en Deli.cat han...
Un 7,6% de los consumidores compra alimentos por Internet
En 2010, un 7,6% de los consumidores compra alimentos por Internet, un 4,7% más que en 2008. Esta cifra muestra que es una opción de compra cada vez más representativa, según un estudio elaborado por el Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM). Entre...
Nuevo logotipo para distinguir los alimentos ecológicos
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) ha dado a conocer el nuevo logotipo que identificará a los alimentos procedentes de la agricultura ecológica. El distintivo está formado por las 12 estrellas blancas de la Unión Europea (UE), que componen la silueta de una hoja sobre un fondo verde. Además de...
Arroz bomba SIVARIS con cangrejo, por Javier Aznar
Tiempo de elaboración:45 minutos Ingredientes - 400 g / 14,10 oz aprox. de arroz bomba SIVARIS - 1.2 l / 2,55 pintas US aprox. de caldo de pescado - 3 zanahorias - 2 puerros - 2 cebollas - 500 g / 1,10 lb aprox. de cangrejos o restos de mariscos (cabezas, carcasas, etc.) - 3...
Erizos de mar gratinados al cava
Ingredientes: 100-120 Conchas de erizos de mar Eris-mar 7 tarrinas de Yemas de erizos de mar Eris-mar 2 Kg de chalotas o cebollas dulces 1 ½ Kg de Zanahorias 1 manojo de puerros 1 ramita de apio 100 grs. de mantequilla 2 litros de crema de leche ¾ l. de cava o vino blanco seco...
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